5 טיפים לעישון בשר טוב יותר

עישון בשר מוכר לאורך כל ההיסטוריה האנושית ומקובל רבות גם בזמננו. ניתן למצוא מעשנות שוכבות או עומדות ובשתיהן תהליך העישון הינו איטי.

המעשנת העומדת נפוצה ואהובה יותר, שכן כאן מצויים הגחלים והמבערים בתא התחתון שלה והבשר נתלה מעליה בגובה רב. הבשר נצלה מהחום הרב וגם מהעשן המטפס למעלה וכך מתקצר זמן ההכנה. הבשר הופך לרך ועדין מאוד.

5 טיפים לעישון בשר מוצלח

  1. הקפדה על חום נכון – המומלץ הוא חום נמוך בין 80 ל 100 מעלות. חום גבוה או נמוך מדי אינם רצויים. תהליך העישון הינו ממושך ונמשך מספר שעות.
  2. הנחת מגש מתאים עם נוזלים – נועד לקלוט את השומנים הניגרים מה שמונע מהם לטפטף על הפחם ולייצור טעם לוואי חרוך. במקביל משחרר אדים המסייעים לשמור על החום הפנימי בתוך המעשנת.
  3. הוספת שבבי עץ בתחילת התהליך – כך במשך שלוש השעות הראשונות, זה הזמן בו תהליך העישון מתבצע. קראו בהרחבה על שבבי עץ לעישון בשר!
  4. תהליך עבודה מסודר – תחילת עבודה רק לאחר שהגחלים לוחשות.
  5. מומלץ לא לפתוח את מכסה המעשנה בעת הצלייה כדי למנוע בריחת חום, אדים ועשן – מה שעלול לפגוע בתהליך הצלייה. במעשנות מקצועיות יש דלת מתאימה המאפשרת שליטה. כן מומלץ להשתמש במד חום איכותי המודד את טמפרטורת הצלייה.

בחירת מעשנת

יש להקפיד לרכוש מעשנת עשויה מפלדה עבה של שישה מ"מ לפחות. נתון זה הכרחי על מנת לשמור את החום הרב שבתוכה. בנוסף, היא אמורה להיות אטומה לחלוטין מאותה סיבה של שמירת החום. 

החלקים הפנימיים בה אמורים להיות תקניים וטובים. כך הרשת בת 6 מ"מ לפחות, ובנוסף, הווים לתלייה שאמורים להיות מיוצרים ממתכת שאינה מחלידה (נירוסטה למשל). מומלץ לרכוש מעשנת אצל משווקים בעלי מוניטין כדוגמת חברת ה.ב סחר!

בלוג חופשות טיסות
המשך לעוד מאמרים שיוכלו לעזור...
שליטה באמנות בחירת שולחן המחשב המושלם
ברוכים הבאים לעולם של מבחר שולחנות עבודה, שבו הבחירה שלך חורגת הרבה מעבר לאסתטיקה. במדריך זה, אני נווט...
קרא עוד »
אוק 18, 2023
פארק בבלי תל אביב – כל מה שחשוב לדעת בעולם הנדל"ן הישראלי
פארק בבלי בתל אביב הוא השם החדש בעולם הנדל"ן הישראלי. אחד הגורמים המשפיעים ביותר על מתחם זה, הוא ההיצע...
קרא עוד »
יונ 16, 2022
השכרת רמקול
היום ניתן לראות יותר ויותר אנשים, אשר מתעניינים באופציה של השכרת רמקול. מדובר ללא ספק על אחד הנושאים...
קרא עוד »
פבר 16, 2021
המסלולים הפופולריים בייעוץ משכנתאות: המדריך המפליא שלך להצלחה כלכלית
לקחת משכנתא זה לא עניין של מה בכך. זה כמו לשחות בעדויות אנקונדה - מרגישים שמוקפים במים, שם רגליים, אבל...
קרא עוד »
ספט 15, 2024
מוניות במזכרת בתיה – הפתרון הטוב ביותר עבורנו
נהוג לחשוב ששימוש ברכב פרטי, הוא פתרון התחבורתי הטוב ביותר עבור כל פרט ופרט, שכן בעזרתו הם יכולים...
קרא עוד »
אוק 23, 2020
קסדה בגאווה: למה היא יותר מסתם כיסוי ראש – נגיעות בטיחות וסטייל
אם חשבתם שהקסדה היא סתם משהו שמגן על הראש, אתם מוזמנים להיכנס לעולם המורכב והמופלא שלה. הקסדה היא לא...
קרא עוד »
מאי 18, 2025
שידת כוורת עם או בלי גלגלים
היום רוב האנשים נוטים להשקיע לא מעט מחשבה בעיצוב הבית שלהם. הדבר מתבטא בכל אספקט אפשרי, החל מתכנון...
קרא עוד »
אוג 06, 2019
קובה סלק תומר תומס – מתאים בקיץ ובחורף
אחת המנות הפופולאריות בקרב ישראלים, ללא צל של ספק, היא קובה. מאחר ומדובר במנה מזרח תיכונית, אשר מוכרת...
קרא עוד »
ינו 13, 2022
איך מבצעים סגירת תיק משטרתי כמו שצריך
לא פעם אנחנו שומעים על אנשים שנחקרים במשטרה בגין חשד לביצוע עבירה כזו או אחרת. בדרך כלל, התקשורת נוהגת...
קרא עוד »
אפר 29, 2020
מהם ימי ספירת העומר ולמה חשוב לשמור אותם?
ימי ספירת העומר, חשובים עבור רבים, בין אם מדובר בדתיים, שומרי מסורת, ואפילו אנשים המנהלים אורח חיים...
קרא עוד »
מאי 23, 2019
כל מה שצריך לדעת על הסכם ממון על דירת מגורים
זוגות רבים מביאים בחשבון את האפשרות לחתום על הסכם ממון שכולל נכס כמו דירת מגורים. לפני שחושבים בכלל...
קרא עוד »
דצמ 20, 2020
יצירה אבלטון – לומדים ליצור עם קורס
סינתזה ועיצוב סאונד שעושים עם המחשב יכולה להתבצע תוך כדי שימוש בתוכנות מתקדמות שמאפשרות לשלוט...
קרא עוד »
ספט 07, 2021
eSim לחו"ל
בימינו אנשים רבים אוהבים לטוס ולבלות בחו"ל. וכיום לשמחתך אתה כבר לא צריך להתמודד עם עמלות מופקעות או...
קרא עוד »
נוב 26, 2022
הסרת שיער בלייזר – האם זה כואב?
שוב מגיע הקיץ ועונת הרחצה החלה, מה עושים עם המקומות הלא אסתטיים שגורמים לנו הרגשה לא נעימה בגלל השיער...
קרא עוד »
יונ 25, 2019
מדבקות מגניבות לשימוש אישי
למדבקות יש שימושים רבים. הילדים אוהבים מאד להדביק על כל דבר, הצעירים נהנים להדביק אותן על המחברות,...
קרא עוד »
יונ 24, 2020
עכשיו כשנגמרו החגים והמחירים יורדים, זה הזמן למצוא חדרים לפי שעה בצפון
החגים אומנם מאחורינו, ואנחנו חוזרים לאט לאט אל השגרה, אך זה לא אומר שאנחנו לא יכולים לקחת לעצמנו איזו...
קרא עוד »
אוק 26, 2018
פענוח הטפטפות: מה שאתה בהחלט צריך לדעת על ציוד השקיה
ההשקיה, מנהג עתיק יומין, התחדשה למשחק גומלין מורכב של ציוד וטכנולוגיה שמטרתה שימוש יעיל במים. בין אם...
קרא עוד »
אוק 03, 2023
5 דברים שחובה לדעת על חוגי משחק לילדים ונוער
בחירת חוג משחק לילדים ונוער מציעה הרבה מעבר לזמן מהנה עם חברים. היא מאפשרת פיתוח כישורים חיוניים,...
קרא עוד »
יונ 03, 2024
ויזה למרוקו
ממשלת מרוקו הציגה מדיניות ויזה חדשה במטרה למשוך יותר תיירים ונוסעים עסקיים. המדיניות נועדה להקל על...
קרא עוד »
ספט 13, 2022
מגמות בשוק ההון הישראלי: אתגרים והזדמנויות למשקיעים מקומיים ובינלאומיים – רועי רוסטמי
שוק ההון הישראלי עבר בשנים האחרונות שינויים משמעותיים, שהושפעו מגורמים מקומיים ובינלאומיים. מצד אחד,...
קרא עוד »
פבר 27, 2025
מתנות יום הולדת לגני ילדים וצהרונים
כל גננת יודעת שבתחילת השנה היא חייבת להצטייד עם מגוון גדול של מתנות לגני ילדים אותם היא תוכל להעניק...
קרא עוד »
מרץ 29, 2022